La paprika, dolce o piccante simbolo e rito d’Ungheria.
Derivata dal peperone è il frutto di vari processi di essiccazione, pulitura dai semi e macinazione.
Sebbene sia controversa l’origine del peperone. Si fa coincidere la sua comparsa con Cristoforo Colombo. L’Ungheria è la patria indiscussa della “paprika”. Caratteristico il rituale legato alla raccolta del peperone l’8 settembre. Quando con ago e filo vengono create delle ghirlande che colorano le strade delle città. La “paprika” si presenta come una polvere di colore amaranto. E’ frutto di diversi processi di essiccazione. E né esistono molte varietà.
La “paprika” infine è ampiamente presente nel piatto nazionale ungherese, il “gulasch” e in gran parte della cucina balcanica. (fonti: wikipedia.it, leziosa.com e elcriso.it).
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di Foto Sport & Notizie (indirizzo email : fotosportnotizie@gmail.com)
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