Remax Intemporal II
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martedì 19 febbraio 2013

Piper Nigrum, famiglia delle Piperacae e spezia del “desiderio”.

 Il pepe, molte le varietà, è la “spezia-icona” motivo di scambi commerciali e di grandi cambiamenti.

Originaria dell’India la pianta è alta intorno ai 4 metri e le ramificazioni rampicanti fino a 10. Romani, egiziani e cinesi apprezzano il pepe già da tempi molto remoti. Nota la capacità di attenuare gli effetti della cattiva conservazione alimentare. Conosciuto dalla medicina orientale, il pepe è motivo di grandi scambi. L’Italia né controlla le rotte dei commerci nel mediterraneo da sempre. Malabar(Kerala) è la località-regina del pepe e a Kochi(India) vi risiede il mercato mondiale. Il pepe è ancora oggi il la spezia maggiormente scambiata. Fonti: (wikipedia, giallozafferano.it e lacucinaitaliana.it).

di Foto Sport & Notizie (fotosportnotizie@gmail.com)

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